Le matcha est un thé vert en poudre unique et traditionnel originaire du Japon. Caractérisé par sa teinte vert émeraude brillante et son processus de fabrication méticuleux, le matcha est réputé pour son goût riche et ses antioxydants abondants.

Le matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé de haute qualité, appelées tencha, qui sont cultivées à l'ombre pendant les trois à quatre dernières semaines précédant la récolte. Cette méthode de culture à l'ombre augmente la teneur en chlorophylle et en acides aminés des feuilles, ce qui confère au matcha sa couleur verte caractéristique et son goût plus doux et plus riche que les autres thés verts. Après la récolte, les feuilles sont soigneusement séchées, défoliées et finement broyées sur un moulin en pierre.

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